2021年ニカラグラCup of Excellence【世界トップランクの希少な大粒珈琲豆】200g | リノアンドアイア オンラインショップ【コーヒー・アパレル・陶器】

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2021年ニカラグラCup of Excellence【世界トップランクの希少な大粒珈琲豆】200g

¥3,800 税込

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☆生産国 ニカラグア
☆品種 マラゴジッペ・マラカツーラ
☆農園 ラ・ピコナ農園
☆農園主 オルガ・マリーナ・ゴンザレス・クアドラ
☆エリア サンフェルナンド
☆精製方法 好気性発酵工程を用いたハニープロセス

☆コメント こんな大粒なコーヒー豆見たことありますか? 2度の好気性発酵工程を用いたハニープロセス。このプロセスは収穫後再選別をしたチェリーをそのまま16時間好気性発酵し、その後果肉除去を行った後にグレインプロ袋で60時間の好気性発酵。合計76時間の発酵工程を行い、アフリカンベッドでの天日乾燥を経て仕上げられます。カップの感想は、透明感があり、COEらしい品質レベルの高さが感じられます。風味の印象もアプリコットやオレンジ、レモンといったアロマフレーバーにスパイシーさも重なり、爽やか一辺倒にならない多様な風味が特徴的です。温度が冷めるにつれ、そうしたスパイシーさ、良い意味で少しアーシーなフレーバーも感じられる、トップクラスに相応しいとても素晴らしいコーヒーです。

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